Los 100 años de los cantineros de Cuba Por Roberto F. Campos

 

Los 100 años de los cantineros de Cuba

Por Roberto F. Campos

 

La Habana, 18 abr. 2024. La Asociación de Cantineros de Cuba (ACC) como continuidad del Club de Cantineros de la República de Cuba (CCRC) cumplirá en junio próximo 100 años de creada, dijeron hoy voceros de la entidad.
   Se trata de una asociación profesional de las más antiguas de Latinoamérica y con una actividad constante en materia de concursos y formación de sus actuales mil 582 afiliados, distribuidos por toda la isla. Precisamente, los festejos se centran en el 27 de junio, cuando se cumple la centena (1924).
   Sobre el particular, el presidente de la ACC, Eddis Naranjo Carrillo, se reunió con la prensa este jueves en el Salón Taganana del Hotel Nacional de Cuba para difundir detalles de los festejos (junto a su vicepresidente Juan Carlos Valladares y el tesorero Máximo Lugo).
    La CCRC se fundó el 27 de junio de 1924 y la ACC retomó su trayecto en marzo de 1998, explicó el directivo.
   Los principales festejos serán en el propio Hotel Nacional, insignia de la hotelería y el turismo cubanos, con una variedad de encuentros, catas, charlas y reuniones.
   Está previsto un desfile de banderas, brindis de bienvenida con cocteles clásicos, y la presencia de altos directivos de la International Bartenders Association (IBA) incluido su presidente Giorgio Fadda.  La IBA se fundó en 1951 en Torquay, Reino Unido, y agrupa a este tipo de profesionales de todo el mundo, incluidos los cubanos.
   Después de las palabras de apertura se entregarán certificados y resaltarán la figura de quienes pertenecieron a la CCRC y aún están con vida. La lista de programa es amplia con la presentación del Proyecto del Barrio Chino de La Habana, visitas a la sede de la Dirección    Nacional, información sobre la Ruta de Bares y charlas históricas.
    Precisamente, una de las conferencias estará a cargo del Presidente Honorario de la ACC, José Rafa Malém, sobre la historia de la cantina cubana.
   Del 23 al 28 de junio serán los festejos oficiales, con programas de elaboración y cata de nuevos preparados, charlas sobre la Mixología (gastronomía molecular), degustación de rones cubanos, presentación del estilo Libre de competencia, y eliminatoria de la Competencia Nacional 2024 del concurso Fabio Delgado in memoria.
   Precisamente Fabio Delgado fue uno de los más grandes profesionales del sector en Cuba y profesor de varias generaciones de cantineros. Como nota, el primer evento competitivo de coctelería en Cuba se celebró del 16 al 24 de noviembre de 1936, primicia para el área latinoamericana.
   Otro de los elementos aportados por los directivos de la ACC durante esta jornada es el impulso de las mujeres a tal profesión, y el realce de los cursos para jóvenes que sirvan de relevo en el trabajo de cantineros. Como novedad, durante los días de festejos se buscará el Cóctel 100 Años, a partir de los certámenes, competencias y encuentros.
   Esta especialidad gastronómica cobra auge en Cuba desde 1994 con el surgimiento del Ministerio de Turismo (Mintur), con ese nombre, y el impulso a la industria de los viajes en este país.

INFORMACIÓN IMPORTANTE DE PRENSA LATINA

Grecia conquistó Gran Premio Havana Club en Cuba

 

La Habana, 18 abr. 2024. El concurso mundial de coctelería Havana Club Cocktail Maestros otorgó hoy el máximo galardón a Grecia, entre los ocho finalistas que disputaron los reconocimientos del certamen.

   El director general de Havana Club International SA, el francés Cristian Barré, tuvo a su cargo la entrega del Gran Premio Havana Club Maestro al equipo triunfador, compuesto por los bármanes Danos Minoudis y Andreas Giaprakas.

   En la cita participaron alrededor de 600 cantineros, provenientes de Reino Unido, España, Italia, Francia, Grecia, República Checa, China, Brasil y Cuba, los que ofrecieron una verdadera exhibición de creatividad y destreza en la industria de la coctelería.

   El conjunto de Cuba obtuvo el premio del público, el Bartender Choice quedó en manos de España, mientras el galardón First Mastery reconoció a griegos y españoles y el Cuban Mastery fue conquistado por República Checa.

   Creada en 1993, por la compañía Cuba Ron y el grupo francés Pernod Ricard, la empresa mixta Havana Club Internacional exporta actualmente sus productos a 125 países; entre ellos, Francia, Italia, España, Alemania, Reino Unido, Chile, Canadá, Argentina y México.

   Según reseñó la publicación digital Excelencias Gourmet, nuevamente La Habana fue sede de una competencia de alto nivel, que ofreció una oportunidad única para celebrar la cultura en torno al ron y coctelería, así como la innovación en este arte.

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Concluyó otra edición del Festival del Habano, la versión 24. Del 26 de febrero al 1 de marzo ocurrió una nueva versión de esta fiesta del humo con dos mil 900 participantes de 108 países. En la subasta final efectuada en el recinto ferial de Pabexpo, La Habana, se recaudaron 17,8 millones de euros por varios lotes de humidores con habanos de alto nivel. En esta ocasión, la reunión estuvo dedicada a los 30 años de la corporación internacional Habanos S.A., los 55 de la marca Trinidad y los 50 de Quai D ' Orsay.

 

24 Festival del Habano, algunas imágenes.

CERVEZA PARRANDA, RECIENTES INFORMES Y VISITA A LA FÁBRICA EN LA ZONA ESPECIAL DE DESARROLLO MARIEL (ZEDM). Por Teyuné Díaz Días, FOTOS: Roberto F. Campos.

 

CERVEZA PARRANDA, RECIENTES INFORMES Y VISITA A LA FÁBRICA EN LA ZONA ESPECIAL DE DESARROLLO MARIEL (ZEDM). Por Teyuné Díaz Días, FOTOS: Roberto F. Campos.

 

PARRANDA HOY.

 

SOSTENIBILIDAD EN PROCESO PRODUCTIVO DE CERVEZA PARRANDA EN CUBA

Artemisa, Cuba, 22 de enero de 2024..- La sostenibilidad y la práctica de la economía circular predominan en el proceso productivo de la cerveza Parranda, afirmó hoy el jefe de elaboración de Cervecería Cubana S.A, José Zapatero.

    Durante un recorrido con la prensa, Zapatero explicó que a fin de minimizar el impacto medioambiental adoptan varias estrategias como el tratamiento de aguas residuales, destinar los residuos sólidos al alimento porcino; aprovechamiento del calor que permite el ahorro de 400 litros diarios de diesel. Todo ello acompañado de un sistema para reciclar las botellas plásticas.

   Desde la concepción del proyecto, la empresa de capital mixto Cuba Ron y Swinkels Family Brewers Spain S.L., la filial española del grupo Swinkels Family Brewers, concordaron con el principio medioambiental y del reciclaje.

    Ubicada en la Zona Especial de Desarrollo Mariel, la Cervecería -que inició su producción en junio- está diseñada para un volumen de un millón de hectolitros, y este 2024 debe alcanzar un 60 por ciento de su capacidad, amplió el también maestro cervecero.

   A juicio de Zapatero, la Cervecería es una de las más modernas de su tipo en Latinoamérica por la tecnología de producción y envasado, la calidad de los ingredientes y la automatización.

   Ejemplificó que apenas nueve operarios bastan para controlar el proceso de inicio a fin, pues poseen un software personalizado para las características del equipamiento de la fábrica y un sistema de calidad basado en tres pilares fundamentales.

   La automatización que garantiza la repetitividad de los procesos, el alto nivel de capacitación de los operarios, y las numerosas pruebas de calidad que abarcan desde el inicio hasta el almacenaje que en su conjunto suman unas 140.

   A ello se añade la capacidad de embotellado que ronda las 36 mil botellas por hora para el formato de Parranda de medio litro, y para los envases de litro y medio 18 mil litros por hora. Definitivamente, es una de las fábricas más versátiles en las que he trabajado, aseguró.

 

RETIRAN DEL MERCADO CUBANO LOTES DE CERVEZA PARRANDA

La Habana, 16 ene. 2024.- La Cervecería Cubana S.A informó que retiró del mercado nacional lotes de cerveza Parranda, como consecuencia del deterioro anticipado del producto, debido a condiciones inadecuadas de almacenamiento.

 

 

 

    En su red social de Facebook la empresa reconoció y lamentó el incidente, así como los inconvenientes causados a los consumidores los cuales fueron atendidos al acercarse a través de los canales oficiales y reemplazaron las botellas afectadas por producto fresco.

   De acuerdo con la entidad tras el suceso, adoptaron acciones inmediatas e implementaron una nueva política comercial para asegurar que la cerveza Parranda “sea siempre la más fresca de la isla”, ampliaron las redes de distribución y comercialización para garantizar la colocación de la bebida punto a punto en el menor tiempo posible».

   La nota esclarece que la disminución de los precios de Parranda no está relacionada con el incidente, sino con el objetivo de convertirla en la cerveza más accesible y popular del país. «Ahora somos la cerveza más económica en términos de precio por litro», asegura.

   Parranda tiene la misión de crear una cerveza de alta calidad que satisfaga a todos los consumidores nacionales, se trata de un producto nacional e innovador, elaborado con los más altos estándares de calidad en la fábrica más moderna de Latinoamérica, refiere el texto.

 

CERVEZA PARRANDA EN FIHAV 2023

La Habana, 10 nov. 2023.- Un vistoso y animado stand con juegos de participación, rifas, música y más, es hoy la propuesta de la Empresa Cervecería Cubana en la 39 Feria Internacional de La Habana (Fihav 2023) para presentar la cerveza Parranda.

   Con apenas meses de salida al mercado, el producto cada día gana aceptación entre los consumidores, comentó a Prensa Latina el director comercial de la Empresa, Juan Carlos González.

   Una bebida que refleja la cultura e identidad nacional, continuó, cuyo nombre honra las fiestas populares realizadas en el centro del país, declaradas Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.

   A juicio de González, Parranda es una cerveza muy cómoda para nuestro clima, tiene una carbonatación media alta, ello la hace agradable al paladar y aporta una sensación de mayor frescor al calor, y ahora todos quieran degustar su rico sabor.

   Sobre la presentación de Parranda en Fihav 2023 (hasta el 11 de noviembre) González explicó que durante los días del evento sostuvieron una amplia agenda de trabajo con posibles clientes nacionales y extranjeros interesados en la cerveza.

   En estos momentos la novel bebida ya tiene presencia en todo el país, continuó, distribuimos a clientes mayoristas en La Habana, el centro y el oriente.

   La nueva marca de cerveza es producida en una fábrica enclavada en la Zona Especial de Desarrollo Mariel (ZEDM) considerada la más moderna de ese tipo en América Latina, con muy bajas emisiones de gases al medio ambiente, apuntó González.

   Ubicada en la Zona Especial de Desarrollo Mariel, la Cervecería fue diseñada para un volumen de producción de 1,5 millones de hectolitros, y es considerada entre las más modernas de su tipo en Latinoamérica.

   La empresa de capital mixto -Cuba Ron y Swinkels Family Brewers Spain S.L., la filial española del grupo Swinkels Family Brewer-, desde su concepción contempló la economía circular y la protección del medio ambiente.

   No ensuciar más ni parques, ni playas, ni la ciudad, y hasta hoy lo cumplimos, defendió.

   Los envases de Parranda son de la última tecnología en el mercado, es 100 por ciento reciclable. Un código QR en cada botella de cerveza indica la localización de las casas de compra, distribuidas por todo el país.

   Los pagos se pueden realizar en CUP (moneda nacional) o en moneda libremente convertible (MLC); una vez entregados los envases, el reembolso se realiza a través a través de la plataforma digital Transfermovil y se hacen de dos formas.

   Una es la entrega del equivalente de 0,10 centavos de MLC en CUP, al cambio oficial del Banco Nacional de Cuba; y la otra alternativa es la venta a la mipyme Desarrollo Sostenible, cuyo pago es 0,10 centavos MLC.

 

CERVEZA PARRANDA ENGALANA EN CUBA PROYECTO CULTURAL FUSTERLANDIA

La Habana, 18 dic. 2023.- La marca cubana de cerveza Parranda pasó a formar del entramado de colores, texturas y formas que conforman el proyecto cultural Fusterlandia, obra del artista José Antonio Rodríguez Fuster, indicó hoy la empresa Cervecería Cubana S.A.

   Una nota circulada por la entidad reseñó que desde la visión cultural e identitaria que refleja la marca cubana, nació un mural integrado a la historia de un pueblo y su gente contada a través de obras de artes en paredes de casas y edificios de comunidad ubicada en la zona costera Jaimanitas, La Habana.

    De acuerdo con la Cervecería, el propio Fuster señaló que pretendía con el mural reflejar el espíritu de Parranda como marca y como elemento cultural. Una especie de serenata diurna que acompañara a la atractiva botella de Parranda por símbolos que identifican a esas fiestas populares.

   Por ejemplo; el gallo, los fuegos artificiales, las personas bailando y por supuesto la música cubana, precisó.

   Subraya el texto que la alianza forma parte del compromiso social de la marca, en el entendido que contribuir al desarrollo cultural del país es una forma de dejar huellas en cada uno de sus habitantes.

   Parranda pretende ser más que una cerveza en el mercado nacional, también tiene entre sus objetivos fomentar una experiencia de vida entorno a la marca y los valores que promueve: el consumo responsable, el cuidado del medio ambiente, y el desarrollo sostenible, precisa el documento.

   En ese aspecto, el mural de Parranda coincide con el proyecto liderado por Fuster, pues entre sus primicias se encuentra el trabajo comunitario.

“Insertar esta obra ha sido un reto porque de cierta forma marca otra forma de asumir el arte a través de un producto comercial pero con valor cultural”, destacó el artista cubano.

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Caminar por las calles de La Habana (2024). FOTOS: Roberto F. Campos

 

Caminar por las calles de La Habana  (2024). FOTOS: Roberto F. Campos

 

    Inicia el año y comienzan mis paseos por La Habana.  Mis aventuras en modo Fotografía callejera (Street photography). Cuando quiero ver solo el colorido y olvidarme de las sombras que acogotan a la capital de Cuba. Mirar con esperanza, mirar con la imaginación. Mirar (Imágenes tomadas con una cámara Sony RX100 Mark 1)./rfc